BONEARTH FOOD MARKETは、うつわから始まる循環をかたちにするフードブランドです。
このブランドの背景には、1908年創業の陶磁器メーカー NIKKO（ニッコー） のものづくりがあります。
私たちが製造する「NIKKO FINE BONE CHINA」は、 食用として役目を終えた牛の骨（ボーンアッシュ）を原料とする磁器です。
トップシェフから支持される薄さと白さ。
ホテルやレストランでも使われる強さ。
群を抜いた白さは、食材をより美しく引き立てます。
私たち NIKKO（ニッコー）は原料加工から最終工程に至るまで、石川県の自社工場で一貫して生産を行っており、大規模な製造量を持ちながら、すべての工程を自社で担う、日本でも数少ない陶磁器メーカーです。
このうつわの魅力は、それだけではありません。
この美しさの背景にあるのは、命を余すことなく活かすという思想です。
自然の世界では、命は土へ還り、また次の命を育てます。
私たちは、陶磁器もその循環の中に戻すことはできないかと考えました。
※CHINAは英語で磁器を指します。NIKKO FINE BONE CHINAは石川県で生産しています。
NIKKOは 主原料である牛骨灰（ボーンアッシュ）に含まれる リン酸三カルシウムが肥料の重要成分であることに着目しました。
その特性を活かし、役目を終えた陶磁器を肥料へと再生。
2022年「BONEARTH」として、世界で初めて肥料登録（肥料登録番号：生第107121号)が完了しました。
私たちのうつわは廃棄物ではなく、土へ還り、作物を育てる資源へと生まれ変わります。
命から生まれたうつわが、再び命を育てる存在へ。
それが、NIKKOとBONEARTHが描く循環です。
役目を終えたうつわは廃棄物ではなく、 土へ還り、作物を育てる資源へと生まれ変わります。
うつわ → 肥料 → 土 → 作物 → 食卓 → うつわこの循環から生まれたものを、実際に見て、触れて、味わえるかたちにしたのがBONEARTH FOOD MARKETです。
循環が見えることで、 わたしたちの暮らしに身近なものになっていきます。
私たちは、
・循環から生まれた食を届ける
・その背景にある肥料や土づくりを伝える
・そして再び、うつわへとつながる物語を共有する
収穫されたものを届けるだけでなく、循環を“実感”できる場をつくっています。
うつわの新しい価値を広めることだけが目的ではありません。
「うつわから循環が始まる」という事実を、社会に伝えること。
それが、NIKKOが描く循環のひとつのかたちです。
フレーバー共同開発
アートディレクション
